Beschreibung
Die ausdauernde Staude gedeiht am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Standort in durchlässiger, kalkhaltiger Erde. In milden Lagen bleibt die Pimpinelle wintergrün, sodass nahezu das ganze Jahr geerntet werden kann. Die kugeligen unauffälligen Blütenstände locken Bienen an.
Das Aroma der kleinen rundlichen Blätter mit dem gezackten Rand erinnert an Gurken. Man gibt die jungen zarten Blätter z.b. zu Salaten, Eierspeisen (nicht mitkochen) oder Kräuterquarks. Sie sind außerdem Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße.
(Quelle: Bingenheimer Saatgut)
