Beschreibung
Baumspinat ist ein einjähriges Blattgemüse. Die Pflanzen bilden aufrechte Stängel und erreichen eine Höhe von 2m und 1m Breite. Geerntet werden laufend die zarten, jungen Blätter (ältere Blätter bilden zu viel Oxalsäure). Sie können als Spinat gekocht, oder roh als Salat verarbeitet werden. Die jungen Triebe sind magentafarben und gehen in ein helles Grün über.
