Beschreibung
Der Doldenblütler ist ein echter Magnet für so nützliche Insekten wie Schwebfliegen, welche die unauffälligen gelben Blütchen einfach unwiderstehlich finden. Die Staude kann die stattliche Höhe von 2 m erreichen und ist mit ihrem zarten, fein gefiederten Laub eine Zierde im Garten. Die Gewürz- und Heilpflanze benötigt einen kalkhaltigen, nährstoffreichen Boden in sonniger Lage, dann sät sie sich auch gerne selbst aus.
Verwendet werden die grünen Blätter für Salate, Fisch und Saucen. Die braunen gerippten Samen reifen im Herbst (Dolden zum Trocknen aufhängen). Ein Tee aus den süßlich schmeckenden Samen wird traditionell bei Bauchschmerzen, bei Husten (mit Honig gesüßt) oder in der Stillzeit getrunken.
