Borretsch (Borago officinalis), auch Gurkenkraut

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Beschreibung

Die blaulila Blüten des Borretsch werden gerne von Hummeln und Bienen besucht. Mit den hübschen Sternenblüten lassen sich Salate und Desserts verzieren. Oder aber man friert sie in Eiswürfel ein und kühlt damit Sommerdrinks. Die jungen Blätter kann man klein gehackt auf ein Butterbrot geben oder etwa zu Salaten, Quark und Rühreiern. Auch zum Ansetzen von Kräuteressig geeignet.

Der anspruchslose Borretsch fühlt sich an einem sonnigen Standort wohl, sollte aber an heißen Tagen gegossen werden. Sät sich gerne selbst aus. Am besten bekommt er einen Platz am Rande des Beetes, da er zartere Kräuter sonst schnell überwächst. Verpflanzen lassen sich wegen der langen Pfahlwurzel übrigens nur junge Borretschpflänzchen.