Artischocke “Green Globe”

Ernte von geschlossenen Knospen, Blätter als Tee

Beschreibung

Artischocken im Mai auf einen gut gedüngten Boden auspflanzen. Die essbare Knospe wird kurz vor der Blüte im zweiten Jahr (manchmal auch schon im ersten Jahr) geerntet. Blätter können zur Teezubereitung verwendet werden. Leider ist die Artischocke in den meisten Gegenden nicht winterhart. Man kann sie aber im November ausgraben, das Laub einkürzen und im Keller überwintern. Artischocken bilden Pfahlwurzel, die bis zu 2 Meter tief gehen können.